Bakalar iz pećnice

Bakalar u pećnici

Očistiti ribu, dobro je oprati, narezati na filete, posoliti i poprskati limunovim sokom. Nasjeckan luk prepržiti u posudi s maslacem i dvjema žličicama ulja.

Dodati filete, pričekati da porumene na jakoj vatri, pa uliti vino. Dodati kapare i kečap te dovršiti kuhanje na slaboj vatri. Gotove filete poslagati na vatrostalni tanjur, preliti sokom i umućenim posoljenim jajima. Naposljetku sve posuti parmezanom i staviti u pećnicu na desetak minuta da se zapeče. Izvaditi iz pećnice kad se na filetima stvori lijepa zlatna korica. Poslužiti s mladim kuhanim krumpirima. 

Sastojci:

• 1 kg bakalara
• mala glavica luka
• žličica kapara
• 2 jaja
• 1 žličica kečapa od rajčica
• 2 žlice ribana parmezana
• 1 limun
• čaša suhog bijelog vina
• ulje
• sol