Bijelo-zelene lazanje

Bijelo-zelene lazanje

Umijesite tijesto i pustite ga da odstoji. Skuhajte i narežite povrće. Rastopite polovinu maslaca u tavi i dodajte 3 - 4 žlice brašna, stalno miješajući na tihoj vatri, pa polako ulijte 2 i pol čaše mlijeka.

Posolite po ukusu (bešamel umak). Pirjajte rezance pršuta na 40 g rastopljenog maslaca. Dodajte narezano povrće i nastavite pirjati. Ugasite vatru i ostavite sastojke da se ohlade pa dodajte 3 – 4 žlice bešamela. Izvaljajte tijesto na pravokutnike od 8 x 14 cm. Skuhajte ih u osoljenoj vodi u koju ste ulili par kapi ulja, izvadite iz vode i osušite na suhoj krpi. U lim premazan maslacem složite tijesto prekriveno nadjevom i pospite sirom Pekorelo Sirela. Slažite redove tijesta i nadjeva s ovčjim sirom sve dok ne potrošite sastojke. Završite s bešamelom koji ste sačuvali za gornji sloj lazanja. Pospite sirom i pecite 30 minuta na 180°C.

Sastojci:

• 400 g brašna
• 4 jaja
• 120 g maslaca

umak:

• mlijeko
• 60 g brašna
• 3 tikvice
• 3 mrkve
• 2 zelene brokule
• 100 g mahuna
• 100 g pršuta
• 120 g sira