Bogati tortelini

Bogati tortelini

Umijesite tijesto i pustite ga da odstoji. Očišćeno povrće stavite u posudu s osoljenom vodom, a kada voda zakuha dodajte goluba i pureća prsa.

Kuhajte 20 minuta, ugasite vatru i pustite da se omlači. Izmiksajte oba mesa, pršut, žumanjak, 4 - 5 žlica ribanog parmezana, topljeni sir, sol i papar. Pustite da odstoji. Izvaljajte tijesto na široke listove i narežite ga nazubljenim kotačićem na male pravokutnike od 3 x 5 cm. Stavite grudice nadjeva na pravokutnike, preklopite ih i prstima spojite rubove. Zatvorite torteline spojivši krajeve namotane oko vašega kažiprsta (ili maloga prsta). Kuhajte ih 10 minuta u mnogo osoljene vode, ocijedite i začinite maslacem i parmezanom.

Sastojci:

• 300 g brašna
• 3 jaja

nadjev:

• polovica goluba bez kostiju
• 100 g purećih prsa
• 100 g pršuta
• 1 žumanjak
• 80 g topljena sira
• ribani parmezan
• polovica mrkve
• polovica crvenog luka
• celer