Makaroni sa inćunima i cvjetačom

Makaroni sa inćunima i cvjetačom

Namočite grožđice pola sata prije pripreme jela. Očistite cvjetaču i prokuhajte u posoljenoj vodi. Ocijedite tvrđe kuhanu cvjetaču i sačuvajte vodu u kojoj se kuhala.

Polako pirjajte očišćeni i nasjeckani luk na 4 – 5 žlica ulja, dodajte usitnjene inćune. Kada se inćuni raspadnu, dodajte ocijeđene grožđice, šaku pinjola i cvjetaču. Kuhajte 10 minuta na jakoj vatri, miješajući i gnječeći cvjetaču u umaku. Kuhane makarone premjestite u tavu i pomiješajte s umakom na laganoj vatri. Poslužite s ribanim parmezanom.

Sastojci:

• 350 g makarona
• mala cvjetača
• crveni luk
• 4 – 5 fileta inćuna
• pinjoli
• grožđice
• šafran
• ribani parmezan
• maslinovo ulje