Talijanski espresso

Talijanski espresso

Naziv espresso odražava ideju trenutnog pripremanja kave. Sa oko 50 fino mljevenih zrna kave nabijene u filter ležište kroz koju pod tlakom brzo prolazi kipuća voda dobiva se tamni napitak pune arome i gustoće obožavan u prošlim vremenima.

Okus talijanske espresso kave osjeća se još dugo nakon pijenja.

Sastojci:

• otprilike 7 g stručno pržene i mljevene kave.
• kava se nakon mljevenja odmah spreša u filter uz pritisak od 15 do 20 kg
• pritisak vode mora biti oko 9 atmosfera temperatura između 88 i 92°C.
• vrijeme prolaska vrele vode kroz mljevenu kavu kreće se između 20 i 30 sekundi

Kava se poslužuje u bijelim porculanskim šalicama koje uvijek moraju biti suhe i zagrijane na 60 °C.