Njoki od krumpira

Njoki od krumpira

Krumpir ogulite i narežite na manje kockice. Kuhajte ga 10-ak minuta da omekša u slanoj vodi. Dobro ga ocijedite kad se skuha. Dok je još topli procijedite ga kroz sito u veliku zdjelu. Dodajte žlicu soli, maslac ili margarin, jaje i 150 g brašna.

Sve dobro izmiješajte. Dobit ćete mekano tijesto koje stavite na pobrašnjelu podlogu i mijesite ga uz dodavanje ostatka brašna sve dok ne bude sasvim malo ljepljivo. Od tijesta oblikujte trakice debljine 2 cm pa ih narežite na komadiće 2x3 cm. Svaki komadić utisnite pobrašnjenom vilicom tako da ostanu tragovi. Posložite ih na pobrašnjenu krpu tako da se ne zalijepe.

Zakuhajte slanu vodu u velikom loncu te u njoj kuhajte njoke dok se ne dignu na površinu. Izvadite ih iz vode i ocijedite te.

Sastojci:

• 1 kg starog krumpira
• 60 g maslaca ili margarina
• 1 jaje
• 300 g glatkog brašna
• sol