Pašteta od mozga

Pašteta od mozga

Mozak kratko prokuhamo u slanoj vodi pa pomiješamo s pecivom koje smo prethodno natopili u mlijeku. Dobivenu masu propasiramo. Na masti prepržimo sitno narezani luk, dodamo propasiranu masu, izmiješamo, pa dodamo kiselo vrhnje, dva cijela jaja, dva žumanjka, popaprimo i posolimo.

Sve to dobro izmiješamo, stavimo u zamašcene kalupe i kuhamo oko jedan sat na pari. Kuhanu paštetu istresemo na pladanj, ukrasimo kuhanim jajima, ciklom i kiselim krastavcima. Paštetu poslužite s tartar umakom.

Sastojci:

• 2 teleca mozga
• 1 pecivo
• 1 glavica luka
• 1 žlica masti
• 2 jaja
• 2 žumanjka
• 4 žlice kiselog vrhnja
• 2 kuhana jaja
• 500 g kuhane cikle
• 4-5 kiselih krastavcica
• papar
• sol