Pikantni patliđani

Pikantni patliđani

Patliđane oguliti, narezati na ploške otprilike pola cm pa dobro posoliti i ostaviti par sati. U veći lonac staviti vodu i ocat da uvrije pa u vrelu kiselinu stavljati u ocijeđene patliđane da kratko prokuhaju (1 do 2 min) i pustiti ih da se ohlade. Za to vrijeme pripremiti sterilizirane staklenke i sitno nasjeckati peršin i češnjak.

Patliđane slagati u staklenku: svaki režanj posuti češnjakom i peršinomi pa zaliti uljem, pri tom između ploški patliđana pritiskom istisunuti zrak. Na vrh staklenke naliti još ulja i pritisnuti štapićima. Zatvoriti staklenke i ostaviti dva mjeseca do upotrebe.

Sastojci:

• 2000 g patliđana
• 1 glavica češnjaka
• 2 vezice peršina
• 1 svijetkog octa
• 200 ml vode
• sol
• ulje - po potrebi