Artičoke s graškom

Artičoke s graškom

Artičoke očistimo tako da jednom rukom čvrsto držimo glavu artičoke, a drugom rukom pri samom dnu odlomimo njezinu stabljiku. Zatim odvojimo vanjske listove, te nožem poravnamo donji dio gdje smo odlomili stabljiku. Odrežemo 1/3 vrha artičoke, pa sve prerezane dijelove umočimo u zdjelu hladne vode pomiješane sa sokom polovice limuna da ne potamne.

U zdjelicu stavimo krušne mrvice, začinimo solju i paprom, protisnemo češnjak, dodamo sjeckani peršin i izmiješamo sastojke. Zatim artičoke ocijedimo i rastvorimo, pa među listove stavljamo pripremljenu smjesu od krušnih mrvica i malo graška. Nadjevene artičoke položimo po dnu lonca, a oko njih stavimo preostali grašak i ostatak smjese. Sve zajedno zalijemo s dosta maslinovog ulja, začinimo solju i paprom, te ulijemo vode do polovice visine artičoka. Kada zavrije kuhamo na laganoj vatri 30-40 minuta i poslužimo.

Sastojci

• 4 svježe artičoke
• 2 žlice mrvica
• 3 režnja češnjaka
• 1 žlica peršina
• 400 g graška
• maslinovo ulje
• sol
• papar