Artičoke na grčki način

Artičoke na grčki način

Male, čitave artičoke ili samo glavice dobro se očiste i kuhaju u slabo posoljenoj vodi zajedno s limunovim sokom i malo brašna. Glavice artičoke izrežu se u kocke, a tvrdi dijelovi bace. Posebno se na maslinovu ulju pirja usitnjena mrkva. Ista količina krumpira, izrezanog u kocke, skuha se u slanoj vodi i ocijedi. Sve se to pomiješa, posoli, popapri, zalije limunovim sokom i malo prokuha, a zatim ohladi.

Sastojci:

• 10 artičoka
• voda
• limunov sok
• 1 žlica brašna
• narezane mrkve
• maslinovo ulje
• sol papar