Musaka od plavih patliđana

Musaka od plavih patliđana

Oguliti patliđane, narezati ih na otprilike pola do centimetar debele ploške, posoliti i staviti u zdjelu kojih sat vremena. Ovo je bitno, kako bi patliđani pustili vodu, koju potom treba ocijediti i panirati. Patiđane ne treba naknadno soliti. Umutiti jaja s brašnom i dodati vode (gustoće kao za palačinke). Jaja i brašno ne soliti!

Panirati ploške patliđana u jajima s brašnom te kratko pohati u ulju. Meso kratko prodinstati na luku, posoliti i popapriti po ukusu, a kad je gotovo dodati žličicu mljevene slatke crvene paprike i vezicu narezanog peršina. Pleh za pečenje namastiti i posuti krušnim mrvicama, pa pokriti dno polovicom pohanih patliđanja, patliđane prekriti mesom te na vrh složiti drugu polovicu patliđana. U jaja preostala od pohanja po ukusu dodati malo vrhnja (otprlike 1 dcl) i preliti po patliđanima i mesu. Pečnicu zagrijati na 170 i peći 30 do 40 minuta.

Sastojci:

• 1000-1500 g patliđana
• 500 g mljevenog mesa
  (po izboru: kombinacija junetina/svinjetina, ili samo junetina, svinjetina ili puretina)
• 1 glavica luka
• 1 vezica peršina
• 5 do 6 jaja
• vrhnje za kuhanje po ukusu
• papar, sol po ukusu
• 1 žličice slatke crvene paprike
• brašno
• ulje
• krušne mrvice