Salata od hobotnice

Salata od hobotnice

Hobotnici izvadimo utrobu, crnilo, oči i kljun i dobro je operemo. Natučemo je batićem i stavimo u zdjelu. Dolijemo malo vode i dodamo nekoliko plutenih čepova (pluto pospješuje omekšavanje). Pirjamo je oko 3 sata, odnosno dok potpuno ne omekša.

Odstranimo čepove, a hobotnicu pustimo da se ohladi u soku u kojem se kuhala. Narežemo je na kolutiće, dodamo marinadu od ulja, češnjaka, sjeckanog peršina, soli, papra i octa. Mariniranu salatu ostavimo preko noći u hladnjaku. Salatu od hobotnice ukrasimo kriškama limuna i ružmarinom.

Sastojci:

• 1 kg hobotnice
• 1 limun
• 100 g maslinova ulja
• sol
• bijeli papar
• 2 češnja češnjaka
• 1 stručak peršina
• vinski ocat po želji