Salata od riže na mornarski način

Salata od riže na mornarski način

Kuhajte hobotnicu 20 minuta pa je ostavite u vodi u kojoj se kuhala da se potpuno ohladi. Skuhajte i ocijedite šparoge te ih narežite kad se ohlade. Otvorite dagnje i kapice u posudi s češnjakom, uljem i peršinom.

Izvadite kozice iz ljušture i skuhajte ih u vodi s limunom. Ispecite na roštilju patlidžan i papriku pa ih ogulite i narežite. Operite i narežite gljive i krastavac. Skuhajte rižu nešto tvrđe u vodi u koju ste stavili vrećicu šafrana, ocijedite, ohladite pod mlazom hladne vode i stavite je u zdjelu. Primješajte ostale sastojke, začinite uljem, soli i peršinom. Ostavite u hladnjaku sat vremena te poslužite s limunom.

Sastojci:

• 300 g riže
• 8 velikih kozica
• 400 g dagnji
• 500 g kapica
• 200 g hobotnice
• vezica šparoga
• paprika
• 100 g šampinjona
• polovica patlidžana
• krastavac
• režanj češnjaka
• šafran u prahu
• peršin
• ocat
• maslinovo ulje