Naslovnica | Prilozi | Umaci

Umaci

image

Jogurt

U odgovarajući lonac ulijemo mlijeko, malo ga posolimo i kuhamo na srednje jakoj vatri do temperature po prilici 95°C, odnosno, do prije vrenja. Zatim mlijeko maknemo s vatre i ostavimo da se ohladi na temperaturu po prilici 45°C.
image

[Umaci] Umak od oraha

Stavite u mikser orahe, kruh, češnjak, malo papra, punu žlicu parmezana i punu žlicu meda, malo majčine dušice i mažurana te nekoliko kapi ulja. Miksajte dok ne dobijete čvrstu smjesu u koju umiješajte jedan nemasni jogurt. ...
[dalje]
image

[Umaci] Umak od naranča i šljiva

Kuhajte u malo vode naranče i šljive (30 minuta). Ocijedite, izmiksajte i preselite u zdjelu. Primiješajte 4 žlice senfa, komadiće smrvljenog cimeta, malo paprike. Ako je umak pregust, dodajte malo vode ili limunov sok. ...
[dalje]
image

[Umaci] Salsa od kivija

Zagrijati polovicu količine octa. Dodati luk i lagano ga kuhati da postane mekan. Dodati banane i po potrebi octa da smjesa postane kremasta. Dodati naranče, kivi i malo papra. Kuhati dok svi sastojci ne omekšaju. ...
[dalje]
image

[Umaci] Roquefort dressing

U posudi pomiješajte sir, majonezu i začine, pa dodajte ostale sastojke i ostavite da se ohladi. Dobivenim dressing-om preliti salatu....
[dalje]
image

[Umaci] Umak od kopra

U posudu uliti maslac ili ulje tako da pokrije dno i lagano zagrijati. Dodati 2 žlice brašna i malo zapržiti, neprestano mješati. Treba paziti da brašno ne posmeđi, nego tek lagano požuti, pa dodati kopar i vodu. Kuhati desetak minuta i po potrebi dodati još vode ukoliko želite rjeđi umak. ...
[dalje]
image

[Umaci] Umak od maslina

Iz maslina izvaditi koštice i sitno ih narezati. Pomješati ih sa peršinom, dodati kapare i češnjak. Na kraju dodati žutanjak, ocat popapriti po želji i mješati dok ne dobijete kremaski umak. Poslužiti uz riblja jela....
[dalje]
image

[Umaci] Istarska supica

U bukaletu (glinenu ili drvenu) staviti zagrijano vino. Dodati šećer i papar. Na maslinovu ulju popržiti kriške kruha i ubaciti ih u bukaletu....
[dalje]
image

[Umaci] Majoneza

Pomiješati žumanjke i sol i uz stalno miješanje dodavati senf, ocat i limunov sok. Ulje polagano dodavati uz stalno miješanje....
[dalje]
image

[Umaci] Lovački umak

Na maslacu (2 žlice) propirjati luk i češnjak, dodati šampinjone, posoliti i pirjati nekoliko minuta. Umiješati brašno, doliti vino i kuhati još nekoliko minuta. Dodati juhu, koncentrat rajčice i kuhati dok se umak ne počne zgušnjavati. Na kraju dodati maslac, peršin i senf....
[dalje]
1 2 3 4 5 6 next ukupno: 53 | prikazano: 1 - 10