Umak od šampinjona

Umak od šampinjona

Očišćene šampinjone skuhajte u juhi da budu sasvim mekani, potom ih izvadite, ocijedite i sitno isjeckajte. Na maslacu popržite brašno, ali ne da previše potamni, nalijte ga juhom u kojoj ste kuhali šampinjone i kuhajte.

Kad se umak malo prokuha, ostavite ga da se ohladi, dodajte žumanjak, limunov sok, posolite, popaprite i umiješajte šampinjone. Umak mora biti gust. Poslužuje se topao ili hladan.

Sastojci:

• 8-10 šampinjona
• 1 l juhe
• 2 žlice brašna
• 2 žlice maslaca
• 1 žumanjak
• papar
• sol
• sok od limuna