Tag: divljač
Meso očistimo od žilica i mariniramo 48 sati u marinadi od crvena vina, korijenastog povrća, papra, octa i lovorova lista. Ocijedimo povrće i naglo prepržimo na pola ulja. Dodajemo rajčicu i brašno, te podlijemo vinom iz marinade.
...
Jelenji but ostavimo dva dana u marinadi od crnog vina, korjenastog povrća, papra, octa, lovora i borovnica. Od odležanog mesa režemo medaljone, potučemo ih i začinimo, te ih kratko zapečemo na ugrijanoj masnoći i ostavimo na toplome.
...
Meso izrezati u odreske od oko 250 g. Odreske dobro natučemo, posolimo, popaprimo, posipamo crvenom paprikom i dodamo sjeckani češnjak. Sve dobro utučemo u šnicle koje zatim uvaljamo u brašno i prepržimo na vrućem ulju da porumene s obje strane.
...
Očišćenog zeca ostaviti preko noći u marinadi kako bi omekšao. nakon vađenja iz marinade, zeca dobro oprati, nabosti ga narezanim režnjevima češnjaka i obložiti ga ploškama pancete. Posoliti ga, položiti u posudu za pečenje i preliti uljem.
...
Zeca dobro očistite i operite te ga stavite u marinadu da odstoji 24 sata. Izvadite zeca iz marinade i popržite na ulju da meso porumeni, zatim ga pospite brašnom i kratko pržite prije nego dodate bijelo vino.
...
Zeca očistite i narežite na vece komade. U posudu stavimo maslac, dodamo kadulju i komade mesa i pržimo na jakoj vatri sa svih strana. Kad je meso napola gotovo poprskamo ga sokom od jednog limuna te ulijemo mlijeko i u mlakoj vodi razmučenu kocku koncentrata juhe.
...
Luk koji smo sitno narezali popržimo na masti da dobije lijepu rumenu boju. Dodamo zatim zeca isječenog na krupnije komade, malo propirjamo pa dodamo mrkvu, papar i lovorovo lišce. Nalijemo vinom i pirjamo da meso potpuno omekša. Na kraju umiješamo kiselo vrhnje, i poslužimo....
Zeca očistite operite i isijecite na komade, pa popržite na masnoći da dobije lijepu boju. Zalijte polovicom količine vina i pirjajte oko jedan sat. Meso izvadite, u sok stavite usitnjeni luk, pržite 5 minuta i zalijte preostalim vinom.
...
Očišcenog i opranog zeca dobro posolite i pecite na malo ulja u pećnici. Kad je zec pečen, isijecite ga na komade i poslažite ih u vatrostalnu posudu, pospite sitno nasjeckanim cešnjakom i peršinom, popaprite i poprskajte uljem i sokom od limuna. Nalijte s malo vode i kuhajte oko pola sata....
Srneći but koji je odležao očistite od kožice, posolite i nabodite slaninom i češnjakom. Stavite ga peći u pećnicu. Za vrijeme pečenja zalijevajte ga vrućim uljem i vrhnjem. Grah koji ste dan ranije namočili stavite kuhati.
...
Naslovnica
Postavi kao početnu stranicu
Dodaj u omiljene
Mobile site
Rss