Tag: divljač
Očistite srneći but, nabodite ga slaninom i stavite u posudu s marinadom, neka odstoji 24 sata. Marinadu pripremimo tako da pomiješamo usitnjeni luk, češnjak, papar, majčinu dušicu, lovorov list, sol i sok od 3 limuna. Dok je but u marinadi okrenite ga nekoliko puta.
...
Zeca izrežite na ne prevelike komade, stavite ga u glinenu posudu i prelijte crnim vinom kojem ste dodali mrkvu, celer i luk izrezane na velike komade, listove lovora, dva komadića cimeta, papar u zrnu, borovnicu i timijan.
...
Meso dobro posolite, stavite u posudu za kuhanje, preko mesa složite nasjeckano povrće, nalijte vinom, poklopite i pirjajte na laganoj vatri uz povremeno dodavanje vode. Tijekom pirjanja koje treba da traje 2-3 sata dodajte preostale začine.
...
Slaninu narežite na sitne kockice veličine graha. Svinjetinu sameljite krupno a srnetinu što sitnije. Češnjak očistite i zgnječite ga. U posudu dodajte sve ostale sastojke pa mijesite dodajući mineralnu vodu da dobijete žitku smjesu. ...
Zeca isijecite na komade i popržite na ulju i sitno nasjeckanom luku. Potom umiješajte sitno narezani cešnjak, lovorov list, zacine i vino. Rajcicu razvodnite i polako umiješajte u jelo te pirjajte na laganoj vatri.
...
Suhe šljive namočite u vino. Sameljite slaninu, svinjetinu i iznutrice od zeca, posolite i popaprite, umiješajte usitnjeni luk i ljutiku, pa sve povežite s jajima. Zeca napunite nadjevom, stavljajući između redova šljive (bez koštica). Omotajte zeca slaninom i zavežite koncem, pa popržite na usitnjenom luku i ljutici. ...
Meso natrljajte solju, vegetom, paprom, timijanom i prekrijte ploškama pancete. Pripremljeno meso stavite u posudu s poklopcem, dodajte ulje, 200 ml vode, poklopite i pecite u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva oko sat vremena....
Naslovnica
Postavi kao početnu stranicu
Dodaj u omiljene
Mobile site
Rss