Tag: riba
Na lagano zagrijano maslionovo ulje dodati isjeckani usitnjeni luk, a kad postane staklast dodamo nasjeckani češnjak. Doadati malo vode i isjeckane rajčice (pelate). Očišćenu i opranu ribu stvaite na umak prelijte s vodom samo onoliko da prekrije ribu, dodajte vino i ocat, posolite, popaprite i dodajte začinsko bilje osim peršina koji dolazi na kraj. ...
U zdjelu složiti očišćenu ribu, luk, selen i češnjak. Dodati vodu i staviti kuhati, posoliti i popapriti prema potrebi. Kuhati 20-tak minuta na laganoj vatri, a kad voda zakuha dodati maslinovo ulje. Procijeđenu juhu staviti na vatru i dodati rižu, kuhati 15-tak minuta....
Oprane i obrisane pastrve posolite, a izvana natrljajte paprikom. Složite na namašteni lim, pokrijte aluminijskom folijom i pecite 15 minuta u zagrijanoj pećnici. Oprane jabuke očistite i narežite ne ploške te ispirjajte na laganoj vatri na malo maslaca. ...
Bakalar stavite u mlaku vodu i ostavite ga nekoliko sati da se moći. Zatim ga stavite u slanu vodu, i kuhajte dok omekša. Kad bakalar omekša izvadite iz vode i očistite od kostiju i narežite ga na komade. ...
Namočen bakalar skuhati. Posebno skuhati krumpir na kockice izrezan. Sjediniti ribu, krumpir i sjeckani češnjak pa smrviti mikserom u pire. Doliti ulje, dodati sol i papar pa još malo miksati.
...
Zagrijte ulje u većem loncu. Dodajte luk i pržite dok ne dobije zlatnu boju. Dodajte rajčicu, češnjak, šećer, mentu, peršin, celer i 300 ml vode. Začinite solju i paprom pa kuhajte oko 25 minuta, dok se količina ne smanji za trećinu.
...
Ugrijte roštilj i pripremite ga. Pastrve rasporite. Izbacite utrobu i dobro operite. Posolite ih iznutra i izvana te popaprite prema ukusu, iscijedite na njih izvana i iznutra malo soka od limuna i pustite da stoje oko pola sata. Roštilj mora biti oko šesnaest do dvadesetak cm udaljen od ugljena, koji je užaren. ...
Odresci lososa se posole s jedne strane, a s druge premažu maslacem. Zatim se okrenu na drugu stranu, namažu maslacem i opet peku 10 minuta. Luk, narezani klobuci pečurki i iskosani poriluk pirjaju se na masti dok ne požute. ...
Bakalar treba pripremiti dan ranije na način da ga dobro istučete priladnim batićem i stavite u posudu s vodom koja će prekriti bakalar i omekšati meso. Sutradan pripremite vodu za kuhanje bakalara, posolite je i dodajte bakalar. U međuvremenu možete staviti kuhati krumpire i pripremiti pire. Kad je bakalar omekšao skinite ga s vatre i pažljivo očistite kosti i kožicu. Narežite na komade. Usitnite luk i peršin....
Bakalar dobro tući i močiti preko noći u vodi. Zatim ga oprati i staviti kuhati dok ne postane mekan. Izvaditi ga iz vode (vodu sačuvati ) položiti na čisti ubrus i očistiti od drača i kosti. ...
Naslovnica
Postavi kao početnu stranicu
Dodaj u omiljene
Mobile site
Rss