Tag: teletina
Teleću ružu očistimo od žilica i masnoće. Izrežemo meso na 2 ili 3 komada po porciji. Meso tanko rastučemo i malo posolimo. Na svaki odrezak stavi se pola listića kadulje i tanka ploška pršuta. ...
Narezane medaljone posolimo i umočene u brašno kratko pržimo na masnoći s obje strane. Dodamo slatko vrhnje, račiće, prošek i začinsko bilje. Lagano prekipimo i poslužimo na ugrijanom tanjuru. ...
Teleću ružicu narežemo i lagano potučemo, te začinimo solju, paprom i nadjevom od suhih vrganja i domaćim medom, pa potom zarolamo. Teleću ružicu lagano pirjamo na ulju uz dodatak goveđeg temeljca.
...
Teleću koljenicu, korjenasto povrće, rajčicz, krumpir narezan na ploške, začini, te naravno masline i maslinovo ulje se složi u foliju koja se zatvori, napuše i prihvati čačkalicama.
...
Jetrica očistite od žila (kako ne bi bila žilava nakon pirjanja) i narežite na tanke ploškice. U veliku tavu na zagrijano ulje dodajte sitno narezani luk. Pirjajte luk na umjerenoj vatri dvadesetak minuta i podlivajte s kojoj žlicom vode (po potrebi). Luk treba biti potpuno mekan pa pojačajte vatru i dodajte očišćenu i tanko narezanu jetricu....
U posudu pomiješajte maslac, dio sira, češnjak i nekoliko kapi tabasca. Blanširajte peršin 5 sekundi u kipućoj vodi pa ga sitno narežite i dodajte smjesi od maslaca. ...
Vrganje očistite očistite i narežite ih na vrlo tanke listiće. Na tanjure posložite meso narezano na vrlo tanke kriške (možda je najbolje da kupite filete koji je već narezan mesoreznicom) i začinite s malo soli i papra.
...
Očistite, operite i osušite nasjeckani špinat. Izravnajte odreske i narežite ih na komade, posložite na tanjur, začinite dobrim uljem, soli, bijelim paprom u zrnu i pola čaše prošeka.
...
Junetinu kuhamo s povrćem i začinskim biljem 1,5 do 2 sata na laganoj vatri dok ne omekša. Kuhanu junetinu izrežemo na ploške i odložimo na toplo.
...
Meso narezati na kockice i popržiti na zagrijanomulju. Kad meso dobije boju, izvaditi ga i na istom ulju popržiti isjeckani luk, češnjak i peršin. Vratiti meso, začiniti mažuranom i bosiljkom, posoliti i popapriti. ...
Naslovnica
Postavi kao početnu stranicu
Dodaj u omiljene
Mobile site
Rss