Flambirane palačinke

Flambirane palačinke

Napravite glatku smijesu za palačinke, ispecite palačinke i stavite ih na toplo mjesto ili jednostavno poklopite tavom u kojoj ste ih pekli. U drugoj dubljoj tavi otopite maslac, dodajte šećer i karamelizirajte ga, pazite da se ne zapali i da ne potamni previše jel onda je gorak i ne valja. Kad se napravi karamela dodajte sok od naranče i liker, smanjite vatru, dodajte palačinku u tavu, preklopite je po pola pa opet po pola tako da dobijete trokut. Složite tako 4 palačinke i pojačajte vatru kako bi umak zakuhao.

Podlijte konjakom po rubu tave i povucite je prema sebi i usput nagnite tako da prednji rub tave zahvati plamen kako bi se konjak zapalio. Kada konjak izgori ugasite plin i servirajte po dvije palačinke na tanjur i prelijte umakom. Isto tako umijesto palačinki možete napraviti sa vočem tipa banane, marelice, kivi, ananas, samo voče treba narezanti na veče komade da se neraspadne prilikom flambiranja tj. kuhanja u umaku.

Sastojci:

Za palačinke

• 4 jaja
• 40 ml mlijeka
• 1 žlica šećera
• korica limuna i naranče
• prstohvat soli
• brašno po potrebi

Za umak

• 40 g maslaca
• 4 žlice šećera
• 20 ml soka od naranče
• 3 ml Grand Marnier likera od naranče
• 3 ml konjaka ili vinjaka