Zapečene palačinke s čokoladom

Zapečene palačinke s čokoladom

U brašno dodati umućena jaja, vodu, mlijeko, malo soli i umutiti glatko tekuće tijesto za palačinke. Ispeći palačinke i ostaviti ih da se hlade. Za fil prokuhati mlijeko, maslac, čokoladu, šećer i malo soli. Žumanjke dobro izmješati, gustin pomješati sa 0,5dl hladnog mlijeka i dodati oboje u pripremljenu zagrijanu smjesu. Malo prokuhati.

Palačinke namazati toplom kremom, ostaviti da se malo prohlade pa ih srolati. Srolane nasjeći na komade debljine 2-3cm i poslagati na namašćenu vastrostalnu zdjelu. Za preljev prokuhati mlijeko sa vanilin šećerom i šećerom, prokuhati i skinuti sa vatre. Umješati ulupane bjelanjke i preliti palačinke s preljevom. Peći palačinke na 180 stupnjeva oko 25 minuta.

Sastojci:

Za tijesto

• 250 g brašna 
• malo soli 
• 20 ml mlijeka 
• 20 ml mineralne vode 
• 2 jaja 
• 1 žlica ulja 

Za fil

• 500 ml mlijeka 
• 50 g maslaca 
• 4 žlice čokolade u prahu 
• 2 žlice šečera 
• 2 žumanjka 
• 2 žlice gustina 
• gustin 

Za preljev

• 40 ml mlijeka 
• 1 vanilin šećer 
• 1 žlica šećera