Špageti sa škampima

Špageti sa škampima

Za ovo fino jelo odaberite škampe manje veličine ili kozice. Škampe očistite na način da im odstranite noge, glavu, kliješta te oklop. Ostaje vam meso od škampi koje ćete iskoristiti u ovom receptu. Od ostatka pripremite riblju juhu prema našem receptu u kojem ćete umjesto navedene ribe staviti škampe i imati predjelo koje će se sljubiti s pikantnim glavnim jelom.

Špagete skuhajte u slanoj, malo pouljenoj vodi, al dente. Peršinov list, češnjak i rajčisu isjeckajte. U prikladnoj posudi zagrijte ulje i popržite nasjeckani češnjak i peršin. Kad češnjak blago pozlati uspite krušne mrvice. Popržite lagano na blagoj vatri i dodajte meso škampa te posolite. Pirjate 3 minute na jačoj vatri uz neprestano miješanje. Ulijte malo vode (cca 2 dcl) i dodajte rajčicu. Ulijte vino, ponovno posolite i popaprite. Kuhajte 15 minuta na srednjoj vatri, odnosno dok se umak ne zgusne. Umak prelijte preko špageta.

Sastojci:

• 500 g škampi
• 400 g špageta
• 10 ml bijelog vina
• 10 ml miješanog ulja
• 2 režnja češnjaka
• 2 žlice krušnih mrvica
• 2 rajčice srednje veličine, oguljene i isjeckane
• peršinov list
• sol i papar