Ljetne špagete

Ljetne špagete

Luk sitno nasjeckajte. Opranim paprikama izvadite sjemenke pa paprike izrežite na rezance, tikvice na kolutice, a patlidžane na kocke. Rajčicu ogulite, izvadite sjemenke pa izrežite na manje komade.

Na vručem ulju malo popržite luk, dodajte papriku, promiješajte pa redom dodavajte tikvice, patlidžane i na kraju rajčicu i kokošju kocku za juhu. Sve pirjajte uz dodatak papra, bosiljka i kosanog češnjaka, dok povrće ne omekša. Po potrebi dodajte soli. U večoj količini kipuće slane vode kuhajte špagete. Skuhane špagete ocijedite pa ih prelijte pripremljenim povrćem. Poslužite se ribanim parmezanom.

Sastojci:

• 350 g špageta
• 4 žlice ulja (može biti maslinovo)
• 2 glavice luka
• 2 zelene paprike
• 200 g tikvica
• 200 g patliđana
• 2 rajčice
• sol
• papar
• bosiljak
• češnjak
• 1 kokošja kocka za juhu