Dvomirisni ravioli

Dvomirisni ravioli

Umijesite tijesto i pustite ga da odstoji. Stavite meso u lonac, prelijte juhom, posolite i kuhajte 30 minuta. Ugasite vatru i izvadite meso iz juhe te ga narežite na komadiće. U još toplu juhu stavite sir Pekorelo. Izmiksajte meso, sir, jaje, peršin, bosiljak, sol i papar.

Pustite nadjev da odstoji. Izvaljajte tijesto, ne pretanko, i nazubljenim kotačićem oblikujte pravokutnike od 5 x 10. Stavite grudice nadjeva na pravokutnike, preklopite i spojite rubove tijesta. Ponovljajte postupak sve dok imate namirnica za ravijole. Polako posložite ravijole i skuhajte ih u mnogo osoljene vode, ocijedite i začinite s 50 g maslaca i puno ribanog parmezana.

Sastojci:

• 300 g brašna
  
• 3 jaja
  
• ribani Parmezan
  
• maslac
  

nadjev:

• 250 g svinjsko meso (but)
• 200 g pilećih prsa
• 100 g sira Pekorelo
• 1 jaje
  
• peršin
  
• bosiljak
  
• juha od povrća